活海蔘怎麼處理乾淨 活海蔘如何處理乾淨

1、將海蔘放入蛋清、白糖、澱粉中進行攪拌，時間為一分鐘，時間不宜過長，因為容易造成海蔘出現破相，然後洗乾淨海蔘表面的汙漬。

2、然後將海蔘放入開水中過一下，一定要快，時間大概在兩分鐘到三分鐘左右，然後撈起來沖洗一下。

3、將海蔘放在高壓鍋內，加入高湯等調料，然後燒開，然後再用小火壓一下，大概一刻鐘，然後讓海蔘自然晾乾。

4、將海蔘放在清水中清洗，然後放在冰箱中冷藏一段時間，不過要經常換水，然後就可以直接使用了。