雞蛋片怎麼做 雞蛋片的簡單做法

1、材料：柴雞蛋(小)4個，鹽適量，香油適量，水適量，麵粉適量，小香蔥碎適量。

2、取適量麵粉，加入適量鹽，再加入適量水，攪拌成稠稠的糊狀，這裡的適量是根據自己的需要來定的，必須是稠稠的狀態。這樣一是為了避免直接加入雞蛋的時候麵粉攪拌不開，容易結成小麵疙瘩，二是一會兒要打入雞蛋，不能一下子加水過多，避免雞蛋麵糊過於稀。

3、打入四個雞蛋，用筷子攪拌成雞蛋麵糊。如果太稀，稍微加點麵粉，如果太稠，加入適量水。

4、小香蔥洗淨切碎，放入調好的雞蛋麵糊裡，拌勻。

5、鍋先乾燒，目的是把裡面原有的水分耗幹，同時使鍋變熱，然後加入適量香油，端起炒鍋轉圈，使油均勻的分佈在鍋底。馬上倒入適量麵糊(不要太多)，轉圈攤成薄的圓形。

6、一面開始微黃(雞蛋片會鼓起來)，就翻面，攤另一面。

7、兩面金黃就好了。