鮮燉燕窩做法大全 鮮燉燕窩怎麼做

1、準備印尼燕窩(燕條）5錢（約20克），南杏2兩（約80克），北杏2錢（約8克），糖適量。首先將燕窩洗淨，然後浸水八小時，揀去毛及雜質後濾去水份，用乾毛巾把燕窩弄乾，將揀淨的燕窩加五碗水燉半小時備用。將南杏及北杏放入攪拌機內加二碗水攪成杏汁，倒入紗布袋內隔去杏渣。將糖加入杏汁中煮沸，然後再加入燉好的燕窩即成。

2、燕窩半盞，雪梨1個，川貝少許，冰糖水適量。將雪梨洗乾淨，在柄向下五分之一處切開，用小勺將梨核和小部分梨肉挖掉。將燕窩泡發好撕成細條放入雪梨中，加入冰糖和川貝。在梨子中加滿水，然後把之前切下來的梨柄及以下部分“蓋”到梨子上，並且用牙籤固定好。將梨子放在碗裡，再放入蒸鍋中，鍋內加入足量水，大火蒸煮30分鐘。出鍋後，拿去“蓋”，把內中的川貝撇去，就可以享用梨肉和燕窩了。

3、準備燕窩一盞、紅棗3顆、薏米適量。準備好乾淨的燉盅，加入泡好的薏米和紅棗燉30分鐘。再把燕窩加入燉盅中燉煮35分鐘。燉好後調味即可。