關於出味美的時尚百科
1、蒜瓣適量。冬瓜切成一塊塊。2、油熱放入蒜瓣。3、接著放入冬瓜塊。4、放入鹽，生抽，（生抽的顏色比較好看）。5、酥肉放入，再放入少量的蝦米。6、放入少量的水，放入少量的味精，一直燉至酥肉變軟，變爛。7、盛入盤子中。...
1、茄子兩到三根，蒜兩粒，小辣椒微量，白糖一勺，澱粉半勺，蠔油一勺，生抽兩勺，清水適量。2、將茄子洗乾淨後切好浸泡在鹽水裡，五分鐘後取出。3、調製醬料（適量的蒜和小米椒，生抽兩勺，糖一勺，澱粉一勺，鹽一勺，蠔油一勺，再加兩勺清水）。4、...
1、挑選個頭小且新鮮的生蠔，清洗乾淨。2、準備好地瓜粉。3、準備好鴨蛋，並打散。4、蔥洗淨，切成蔥珠。5、芫荽洗淨，切碎。6、地瓜粉中加入等量清水，加入魚露與蔥珠，拌勻成粉水。7、加入生蠔。8、將其與粉水充分拌勻。9、大...
原料：牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種)1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬(或柱侯醬)30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。...
1、將提前花甲用鹽水泡幾個小時把沙吐出來，洗乾淨。2、鍋燒熱放入油，撒入蔥薑蒜爆香。3、爆香後把花甲倒入進去。4、然後翻炒至花甲熟開來。5、撒入蔥花即可出鍋。...
1、材料：老豆腐250克，蔥頭少許，小米辣2個，大蒜3瓣。調料：郫縣豆瓣醬1勺，甜麵醬1勺，鹽適量，糖1勺，生抽2勺，水澱粉少許。2、把豆腐切方塊兒，入開水煮兩分鐘，盛出備用。蔥頭切丁。3、小米辣切丁，大蒜切片兒。4、鍋燒底油，倒入蔥頭，小米...
雪梨冰糖好吃，還有滋陰潤燥的養生價值，因此，我們可以經常吃上一些。那麼，你知道雪梨冰糖應該如何製作嗎?接下來，我就教給你，關於雪梨冰糖的家常菜譜，一起來看看。方法/步驟1原料:雪梨1個，冰糖(或蜂蜜)100克2將雪梨去皮、去核...
1、【食材】豬肉、豆腐、姜、小蔥。2、【調味料】味極鮮、食鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清、生薑粉、料酒、雞粉調味料。3、食材準備：去菜市場買新鮮豬肉，也可以直接在超市採購碎好的豬肉。豬肉洗淨備用，生薑洗淨（皮可去可不...
1、排骨選用肋排，剁相勻小段。用清水浸泡半小時左右，換二三淨水，泡去血水。加少許黃酒醃製15分鐘。2、芹菜切段，胡蘿蔔切細條，與芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜隨意，也可以再配些紅辣椒，青辣椒。3、切好洋蔥絲，薑片，備好...
1、紅茶茶包用開水沖泡（儘可能泡濃一些）之後，茶水晾涼倒入冰塊模具中塞進冰箱備用。2、牛奶加入適量的煉乳（濃淡隨喜），也可加糖（不過新增冰塊過後，砂糖可能不易化開）。3、取出先前制好的紅茶冰塊，投到牛奶中就ok啦！...
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。2、其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長...
燉出美味的羊肉片需要以下步驟：1.準備材料：500克羊肉片、1個洋蔥切絲、2個胡蘿蔔切片、適量薑片、適量蒜瓣切碎、適量料酒、適量生抽、適量鹽、適量胡椒粉、適量水。2.將羊肉片放入鍋中煮水焯水，撈出備用。3.取一個燉盅...
1、首先準備6顆雞蛋，然後根據個人口味放入適量的鹽，不需要放其他調料。2、再放入少許的蔥花，然後給它充分攪拌均勻，鍋中加入差不多半碗的清水，小火將水燒開。3、然後倒入攪拌好的蛋液，慢慢翻炒將蛋液翻炒至定型，即可盛出裝盤...
1、選擇鮮嫩的香椿芽，洗淨2、去掉打的杆莖，切段3、焯水至香椿變色4、雞蛋打碎，攪拌均勻5、加入適量澱粉和開水，加調料，攪拌至糊狀6、用筷子夾少量香椿芽，蘸勻蛋液7、下油鍋，炸至金黃8、蘸點椒鹽，酥脆可口...
1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3個、老薑一大片、白芷3片、幹辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片。配料：蔥白、生薑一塊、半頭蒜、冰糖7粒。調料：紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml...
1、鮮魚1條，青紅辣椒4個，適量的蔥姜，料酒，鹽。2、將魚處理乾淨，去頭去尾後將魚切成連刀塊，接著將魚塊放入清水中，加入適量的料酒，放置浸泡五分鐘。3、浸泡好後將魚塊控幹水分裝入碗中，加入適量的蔥姜，料酒，鹽，抓拌均勻後醃製十分...
1、牛排（厚切）300g，義大利麵100g，義大利麵醬50g，西蘭花50g，生蒜30g，黃油一塊，紅酒30g，海鹽10g，黑胡椒碎10g，橄欖油少許，牛油或者豬油少許。2、買回來的牛排千萬不要拿水沖洗，如果是冷凍的牛排請提前一夜拿到冷藏室解凍，第二天看看是...
1、首先，將鱸魚洗淨後，拿料酒醃製10分鐘左右，可以有效去腥。同時在醃製過程中，切好老薑以及大蒜頭。2、等待醃製完成後，熱鍋，倒入三勺左右的食用油，因為是燒魚，食用油稍微多一些。3、等油加熱冒煙後，加入蒜頭和老薑翻炒，直到呈...
1、材料：油適量、茄子一條、麵粉100g、水150g、鹽適量。2、茄子洗淨，切成約1cm的薄片，用鹽醃一下入味兒，並能緩解茄子的氧化。3、將麵粉和水混合攪拌至無顆粒，如果沒有廚房秤麵粉先少量的加，直到麵糊的稠度可以在茄子上掛住...
1、原料：生蠔500克，蒜末200克，小米辣50克。2、處理乾淨的生蠔，放入烤盤中，表層擠上一點檸檬汁去腥味。3、放入烤箱中，200度烤兩分鐘後取出，鍋中燒油，放入姜蒜末，洋蔥末和小米辣翻炒。4、接著加入蔥花和剩餘的蒜末，加入適量的糖...
1、原料：2斤牛肉、薑片、蔥段、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、肉蔻、大蔥、大蒜、薑片、香菜、幹辣椒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺食鹽、一勺雞精。2、首先將2斤牛肉切成小丁，加入薑片、蔥段和料酒，焯水...
1、準備食材2、製作方法方法/步驟1準備食材：草魚1條，黃豆芽，油，幹辣椒，花椒，鹽、料酒、蔥花、姜、澱粉少許2製作方法：1）先將草魚洗清，片成魚片，放入碗中加料酒、鹽、蔥花、姜沫（去腥味）醃製，加入澱粉攪拌均勻備用2）將黃豆芽洗淨，（也可...
1、用料：黑芝麻500g、白芝麻500g、糖50g、糯米粉500g、食用油1000ml、水1000ml。2、餡料料理機打碎黑芝麻、白芝麻。3、加入油、糖攪拌均勻。4、揉大小均勻的團。5、冷凍15分鐘，放入糯米粉裡搖晃均勻。6、每次裹一層糯...
1、茄子切滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和鹽混合均勻2、鍋內燒熱油依次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用3、鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽4、倒入水澱粉勾芡即可出鍋方法/步驟1茄子切滾刀塊，青...
1、原料：鮁魚2條、蔥薑蒜5克、玉米澱粉適量、孜然粉少許、料酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺、鹽少許、胡椒粉少許、老抽少許。2、將鮁魚洗淨切成小塊放入盆中。3、加入蔥薑蒜、料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、老抽和玉米澱粉...
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