哪些貴重食材需要提取 哪些貴重食材需要進行提取的

1、松露松露，是一種真菌，氣味特殊，富含蛋白質、氨基酸等營養物質。因其對生長環境的要求極其苛刻，導致無法人工培育，產量稀少，因此十分珍稀，其中以法國的黑松露、義大利的白松露評價最高。義大利阿爾巴白松露堪稱美食界的鑽石，曾經在拍賣會上有人以約人民幣22.5萬拍下了一顆520克的白松露。

2、魚子醬，嚴格意義上只有鱘魚卵才是真正的魚子醬，以產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬品質最佳。因其產量稀少、色澤烏亮被譽為“黑色黃金”或“裡海黑珍珠”。其中，一種產自伊朗的名為“阿爾瑪斯魚子醬”的魚子醬最為昂貴，它極為稀罕，外觀呈晶瑩剔透的金黃色，來自超過100歲的白鱘魚，24克拉金罐裝的價格是25000美元。

3、日本河豚白子，白子也就是河豚的精巢，蛋白質含量極高，在日本被奉為頂級美食。河豚白子通常有兩種吃法，一種是將它放在炭火上烤熟，配上黑松露吃，另一種是配上醬料直接生吃，據說口感鮮嫩滑膩，入口即化。作為一道高階料理，吃一次起碼也要花個上千元。

4、冰湖松針，米這種“米”只產自北美的蘇必利爾冰湖，實際是一種水草種子，產量不高，因此價格昂貴，堪稱“穀物中的魚子醬”。它營養價值很高，含有豐富的蛋白質和種類繁多的微量元素，用來煮粥味道極好。但因為太貴，一般都用來配人蔘、鮑魚、烏雞等煲滋補湯。

5、貓屎咖啡，貓屎咖啡，也就是麝香貓咖啡，是將咖啡豆餵給麝香貓，待貓排出糞便後，從中提取完整的咖啡豆進行加工而成。這是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅價格高達幾百美元。由於麝香貓只挑最甜最熟的咖啡豆食用，再經過麝香貓的胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，慢慢地聲名遠揚，成為了國際市場上的搶手貨。