肉絲炒的變色就熟了嗎 肉絲炒的變色是熟了嗎

1、肉絲一般炒變色就熟了。

2、一般肉絲在煮熟了之後，是白色的肉絲，而生肉，是紅色的顏色，因為生肉裡面還殘留著血，所以說肉是紅色的，因此生肉和煮熟了的肉是有明顯的差別的，也是比較好區分的。

3、肉絲在經過炒熟了之後，就會變成白色或者是深顏色的豬肉，為什麼會變成這樣的顏色了，是因為肉在加熱烹炒的過程當中，血液從肉裡面被分離出來，肉囊也就因此由紅色變成了白色。