如何做好吃的水煎餃 怎麼做水煎餃好吃
來源:時尚少女範 2.72W
1、食材:中筋麵粉200克、豬肉200克、蔥薑蒜末適量、香油適量、鹽適量、花生油適量、蠔油少許、生抽少許、雞蛋一個、溫水適量、速效乾酵母3克、花椒水適量。
2、準備適量35度左右的溫水,加入酵母,攪拌均勻。
3、麵粉里加入適量鹽拌勻,慢慢倒入酵母水,邊倒邊攪拌,攪成棉花狀。
4、用手揉成光滑的麵糰,為了快速發酵,介紹個小竅門,將麵糰放入微波爐,用解凍功能,打30秒,麵糰拿出,是溫熱的,然後蓋上保鮮膜放置發酵。
5、豬肉剁成肉末,打入雞蛋,加入蔥薑蒜末、鹽、生抽、香油、蠔油、花椒水,朝一個方向攪拌上勁。
6、醒發好的麵糰,分成大小均勻的小劑子。做煎餃的麵糰不一定非要發到兩倍大,大約醒發30分鐘就夠了。
7、擀成餃子皮,包入適量肉餡,包好餃子。
8、坐鍋燒熱,鍋裡放入適量花生油,放入餃子。
9、製作面水,就是水裡加入適量麵粉,攪拌均勻。
10、倒入面水,然後蓋上鍋蓋,直到面水燒乾,開中火。
11、然後翻一面,煎至兩面金黃出鍋。
12、無辣不歡的親們,蘸上辣椒油,超級美味喲。