小扁豆的功效和禁忌 小扁豆的功效和禁忌是什麼

1、養血清熱利溼。小扁豆能養血、清熱利溼、解暑，也有一定的防癌作用。

2、消散腫瘤。小扁豆中有一種蛋自質類化合物，可提升Dna和脫氧核糖核酸的生成，抑止免疫反應和白細胞計數與網織紅細胞的挪動。多食小扁豆，可促進腫瘤病人的網織紅細胞造成淋巴毒素，對生殖細胞有非特異性的損害功效，故有明顯的消散腫瘤的功效。

3、健脾胃。小扁豆氣芳香而不皋，性柔和而色淡黃，與秉性最臺。

4、預防便祕。膳食纖維素可推動腸腔腸蠕動，有預防便祕之作用。小扁豆含有膳食纖維素，因而是便祕病人的理想化食品。

5、忌與芥藍菜同食：荷蘭豆中帶有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與芥藍菜中的草酸產生反映，轉化成不容易被身體消化吸收的物質，因而芥藍菜不適合與荷蘭豆同食。

2、需要煮開才可以吃：荷蘭豆帶有一種凝血功能物質及溶血性皁素，如生吃或未炒過服用，會造成 中毒了，故荷蘭豆一定要炒過後再服用。

3、體質虛寒忌食：身體氣虛生寒，五臟六腑被涼氣困苦，主要表現為腹脹、腹痛、臉色發白、手腳冰冷的人不適合吃；畏冷、人體發抖、關節疼痛、咳嗽喉嚨沙啞的人不適合吃；患登革熱病的人也不適合吃。