香芋滷肉怎麼做 自制香芋滷肉的方法
來源:時尚少女範 1.93W
1、用料:帶皮五花肉1000g、芋頭500g、花椒10g、大料10g、桂皮20g、幹辣椒50g、香葉30g、五香粉10g、可樂一聽、糖200g、洋蔥塊100g、薑片30g、滷肉醬油50ml、醬油100ml、料酒20ml、白砂糖100g。
2、將肉切成2釐米左右的塊,用溫水泡15分鐘,去血腥味。
3、鍋燒熱,倒入肉塊,煸炒至表面變白。
4、放入洋蔥塊和薑片,翻炒一會兒。
5、加入料酒、醬油、滷肉醬油、白砂糖、五香粉和可樂,翻炒均勻。
6、將翻炒均勻的肉倒入砂鍋中,加入花椒、大料、桂皮、幹辣椒和香葉,再放入芋頭塊,加水至食材的一半,蓋上砂鍋蓋,中小火燉40分鐘。
7、加入糖,改大火燉10分鐘。
8、大火收汁,即可。