炒牛肉用哪個部位 炒牛肉用什麼部位
來源:時尚少女範 1.79W
1、炒牛肉宜選用瘦肉、嫩肉,如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等部位的肉。
2、牛腱子肉也適合炒著吃,提前醃製好,炒起來吃也是非常的滑嫩。將牛肉炒得鮮嫩,要注意以下幾點:切牛肉時要順紋切條,橫紋切片。將牛肉用醬油醃製一下,用澱粉或蛋清拌勻。如果有時間,可在拌肉時加些油,醃1-2小時。
1、炒牛肉宜選用瘦肉、嫩肉,如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等部位的肉。
2、牛腱子肉也適合炒著吃,提前醃製好,炒起來吃也是非常的滑嫩。將牛肉炒得鮮嫩,要注意以下幾點:切牛肉時要順紋切條,橫紋切片。將牛肉用醬油醃製一下,用澱粉或蛋清拌勻。如果有時間,可在拌肉時加些油,醃1-2小時。