醋的做法與配方 醋的做法與配方是什麼

1、原料：大米1碗、白糖適量、涼開水適量、密封罐1個；

2、把準備好的1碗大米，蒸製成米飯，一碗大米的話，大約可以蒸出2碗左右的米飯，米飯蒸好後盛出，放在一邊徹底晾涼。

3、將2碗米飯，2碗白開水，3勺糖攪拌均勻倒入容器中，容器一定要乾淨，用熱水燙過。

4、密封，室溫存放在不見光的地方，放半年，大家可以用保鮮膜進行密封，然後再用布包一下遮光。

5、半年後取上面的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料繼續做）。澄清液加一勺紅糖（也可以再添些冷開水），密封，再放3個月，開瓶，有酸味就成功了。裝瓶前最好再瀝清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。