酒釀不甜的補救小技巧 酒釀不甜的補救方法

1、酒釀可以和蘇打水一起放鍋中煮，或者直接加冰糖或白砂糖到酒釀，增加酒釀甜度。

2、酒釀不甜的原因可能是：酒釀發酵時沒密封好、或藥酒放太多、酒釀發酵時環境溫度太高或太低、酒釀時間太長、水質不好等。

3、酒釀怎麼做甜

原料：糯米、藥酒。

做法：圓糯米浸泡12-24小時。(圓糯米是最佳的選擇，普通的米也可以)上鍋蒸30-40分鐘。(一定要蒸透)

晾至手溫，再用溫開水調軟，把酒藥撒上攪拌均勻，再把米飯稍稍壓實一點點，中間挖個坑。晾到什麼溫度非常關鍵！直接影響酒釀的質量，甜度。把它晾到用手（套好保險袋）伸入米飯內部，覺得有點溫暖，才開始下酒藥。實踐證明，超甜的關鍵就在這裡。

加蓋，放在適宜的溫度下，過24小時左右即可

將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（儘快停止發酵，早日吃到口）。