臘羊肉火鍋製作方法 臘羊肉火鍋如何製作

1、主要材料：牛肉1000g、蒜黃1顆、香萊適當、紅薯粉絲一卷、生薑片1塊、辣椒幹適當、紅尖椒適當、小辣椒一個半、大蒜瓣適當、胡椒粉適當、八角、良姜適當。

2、輔材：辣椒油火鍋料一包、鹽適量、生抽醬油1大、醬油2匙、米酒1勺。

3、臘羊肉解除凍結後倒進煮沸的水中焯排水，鍋中放一些米酒去羶。

4、焯好後撈起來清洗乾淨控幹水。

5、準備好適當的良姜和八角。塊狀姜拍開，大蒜瓣敲碎，辣椒乾和紅尖椒切條。

6、熱鍋滾油先放入較為肥的牛肉炸成油。

7、炸好的油等下不需要盛出去，立即炒羊肉。

8、把白肉都逼冒油之後熄火，藉著油是滾的放進以前備好的大蒜瓣，姜，良姜，八角和朝天椒段炒成香氣，隨後盛起來等下後邊會採用。

9、盛出去煸過的大蒜瓣八角等香辛料後，鍋內開槍，倒進牛肉火災煸炒。

10、把以前煸過的白肉也挑出放鍋中一起炒。

11、煸炒一會兒後先後放進生抽醬油，醬油和米酒，佔比是5:2:3。也就是生抽醬油能夠 多放些，醬油不必放多了，放多了肉會看起來很黑。再次炒至牛肉著色，隨後倒進以前煸過的大蒜瓣，姜，八角，良姜，朝天椒段再次煸炒。

12、炒成香氣以後更換壓力鍋，壓力鍋燒開把炒菜鍋裡的牛肉倒入再次煸炒一下，隨後新增未過牛肉的沸水和一包火鍋料火災燒開。

13、火鍋料煮散掉後蓋板上壓力鍋蓋，隨後火災改低火燜九分鐘，怕記不得的能夠 自身手機上定下記時器。

14、燜羊肉的情況下，能夠 把火鍋配菜給切了，香萊和蒜黃切條，朝天椒切圈預留。提前準備一下自身需要燙的食物。

15、記時器時間一到就熄火，燜久了牛肉很爛了就沒有嚼勁了，提前準備適當的胡椒粉，用刀損壞。

16、待壓力鍋氣散完以後，開啟表蓋新增損壞的胡椒粒去羊羶味，中火災燒開，試一下鹹度。

17、洗好紅薯粉絲，放進火鍋盆體。

18、把壓力鍋裡的倒入火鍋盆裡，隨後撒上香萊，紅辣椒圈，蒜黃段就可以。

19、那樣搞好的牛肉火鍋很好吃，不容易很羶。