如何製作好吃的可樂燉豬腳 可樂燉豬腳怎麼做

1、豬前後腳各1只2500g，可樂400CC，醬油120CC，紹興酒70CC，水200cc，砂糖2大匙， 薑片4～5片。

2、將豬腳洗淨後川燙4-5分鐘，逼出殘留的雜質、殘血。

3、撈出豬腳泡冰水洗淨待涼，備用。泡冰水可以讓皮肉緊縮，燉後肉質緊實Q彈。

4、用刀將豬皮上的餘毛和角質刮除乾淨。

5、炒鍋將油放入，也放入砂糖。

6、小火將砂糖煮至糖融解變成有些深褐色。

7、將豬腳放入，均勻拌上糖液。這是炒糖色，除了增加風味，也可以讓豬皮上色漂亮。

8、將辛香料切好備用。

9、取另一燉鍋熱油後，將蔥、姜、辣椒、紅蔥頭、大蒜放入炒香。

10、將豬腳放入，拌一下。

11、倒入可樂。

12、放入紹興酒或米酒。

13、倒入醬油。

14、加水至稍蓋過豬腳。

15、放入八角和月桂葉。

16、大火煮滾數分鐘後，轉小火，蓋上蓋子燉煮60-80分鐘。關火後，再燜約10分鐘。

17、煮好，收汁的差不多了即可。