過期食用油還能吃嗎 過期食用油有何危害

1、食用油過期後是不能食用的，因為過期後，其有效成分就會發生改變，如果食用之後就會發生噁心嘔吐，腹脹，腹瀉，腹痛，厭食等諸多不適，其自身的營養價值也會大大降低的，不會被人體充分利用和吸收。

2、過期食用油危害：

（1）刺激腸胃。過期的食用油中亞油酸成分會發生水解反應，形成有特殊氣味的小分子，這些過氧化物會對腸胃產生直接的刺激作用，吃了後不少人發現自己出現噁心、嘔吐等不適表現。

（2）造成機體缺氧。變質的食用油產生的過氧化物以及其他有毒物質會使得人體內的血紅蛋白髮生異常，血紅蛋白功能紊亂，易造成機體缺失攜氧能力，人的面板出現紫紺的現象。

（3）造成呼吸功能衰竭。食用油過期後，內含的酸敗物質氧化物對人體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶產生破壞作用，所以不少人可能會有急性呼吸障礙症狀，嚴重可導致窒息，迴圈功能衰竭。