溏心蛋冷水下鍋煮多久 溏心蛋冷水下鍋煮多長時間

1、糖心蛋冷水下鍋一般煮3-6分鐘。3分鐘的時候蛋白完全凝固，蛋黃完全是稀的，5分鐘的時候蛋白完全凝固，蛋黃外圍開始凝固了，中間還是稀的，7分鐘的時候蛋白完全凝固，蛋黃大部分都凝固了，只是中間有一點點稀。

2、煮溏心蛋要選擇新鮮的雞蛋，最好選擇無公害綠色無菌雞蛋。水煮雞蛋中火的情況下，10分鐘便可得到全熟的煮雞蛋，故煮溏心蛋要控制火候，也要注意看時間，避免雞蛋煮成全熟蛋。