釀青葡萄酒的製作方法 釀青葡萄酒的製作方法是什麼
來源:時尚少女範 2W
1、洗淨容器、控幹水分。
2、挑選葡萄、沖洗晾乾。
3、捏碎葡萄、裝入容器。
4、注意衛生、小心感染。
5、不需密封、稍微遮蓋。
6、控制溫度、自然發酵。
7、陰涼放置、避光直射。
8、完全發酵、去除皮渣。
9、靜止沉澱、澄清過濾。
11、注意:整個過程不能接觸鐵質、銅質工具,會帶來鐵、銅破敗病。不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒,否則葡萄酒酸味重、口感差。發酵過程不能接觸生水,以防感染雜菌,導致發酵失敗。
1、洗淨容器、控幹水分。
2、挑選葡萄、沖洗晾乾。
3、捏碎葡萄、裝入容器。
4、注意衛生、小心感染。
5、不需密封、稍微遮蓋。
6、控制溫度、自然發酵。
7、陰涼放置、避光直射。
8、完全發酵、去除皮渣。
9、靜止沉澱、澄清過濾。
11、注意:整個過程不能接觸鐵質、銅質工具,會帶來鐵、銅破敗病。不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒,否則葡萄酒酸味重、口感差。發酵過程不能接觸生水,以防感染雜菌,導致發酵失敗。