湘菜是哪個地方的菜

湘菜是中國湖南地區的傳統菜系。湘菜以其辣味和酸甜口感而聞名，它集中體現了湖南人民對食物口味的追求和烹飪技巧的發展。湘菜以辣椒和花椒等辛香料為主要調味品，注重食材的鮮美和口感的豐富變化，是中國八大菜系之一。