東北大燉菜的做法

東北大燉菜是一道傳統的東北菜餚，以其豐富的口味和營養成為了很多人的喜愛。下面是製作東北大燉菜的一種簡單做法：

材料:
- 豬肉：適量
- 排骨：適量
- 羊肉：適量
- 土豆：適量
- 胡蘿蔔：適量
- 黃豆：適量
- 乾貝：適量
- 幹海帶：適量
- 幹蘑菇：適量
- 生薑：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 味精：適量

步驟:
1. 將豬肉、排骨和羊肉切成塊狀，用冷水沖洗乾淨，放入開水中焯水，撈出備用。

2. 土豆和胡蘿蔔去皮切塊，黃豆提前泡泡。

3. 乾貝、幹海帶和幹蘑菇提前泡泡。

4. 生薑切片，大蔥切段備用。

5. 取一個大鍋，放入熱水，加入煮肉用的薑片和蔥段，放入焯水好的豬肉、排骨和羊肉，加入適量的料酒。大火煮開後轉小火慢慢燉煮2小時。

6. 將泡軟的黃豆、乾貝、幹海帶和幹蘑菇加入鍋中繼續燉煮30分鐘。

7. 用中火加熱鍋，將土豆和胡蘿蔔塊放入鍋中，煮至變軟。

8. 最後加入適量的醬油、鹽和味精調味，煮開後即可關火。

9. 將燉菜裝盤，撒上蔥花作為裝飾。

10. 上桌時可以根據個人口味加入辣椒油或蒜末。

這樣，一道美味可口的東北大燉菜就做好了。根據個人喜好，可以根據季節和口味的需要自由搭配食材。