關於燉菜的時尚百科
1、蕨菜燉土豆材料：蕨菜500g，土豆2個，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、姜、蒜各少許。做法：蕨菜洗淨切段，土豆去皮洗淨切塊，蔥、姜、蒜切末。鍋裡放油，姜、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開轉中火。依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。湯...
1、食材準備：白菜400克、五花肉200克、粉條(幹)150克、植物油90克、鹽3克、紅燒醬油20克、蠔油25克、老薑12克、花椒1克、八角1個、三奈1個、小蔥10克。2、豬肉洗淨，切大薄片。3、白菜切段，蔥白切段，蔥綠切蔥花、老薑切成...
1、材料：培根4片，花菜150克，豆角100克，胡蘿蔔50克，青椒1個，紅椒1個，土豆1個，幹杏鮑菇5片，麵粉150克，玉米粉50克。調料：蔥姜適量，蒜2個，料酒15毫升，蠔油15克，醬油20克，大料3個，鹽適量，雞精適量。2、幹杏鮑菇提前浸泡至軟。3、麵粉加入玉...
1、材料：白蘿蔔1根，蔥10克，生抽1湯匙，鹽少許。2、白蘿蔔洗淨去皮。3、切厚片（約1.5cm）待用。4、鍋內放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒。5、倒入適量清水大火煮開。6、加入生抽和鹽，轉小火慢燉。7、燉至蘿蔔熟透，呈半透明晶瑩狀。8...
燉菜是一種常見的家常做法，可以將各種蔬菜、肉類或豆類等食材慢慢燉煮，使其保持原汁原味，口感鮮美。以下是一些常見的燉菜家常做法：1.紅燒肉：將豬肉切塊，用熱水燙過後撈出備用。鍋中加入適量油，放入糖炒至溶化變色，加入姜蒜煸...
1、在炒蔬菜時，最好不要蓋上鍋蓋。因為蔬菜中大多含有被稱為有機酸的物質，蔬菜的品種不同，含有機酸的種類也不一樣，常見的有機酸種類有草酸、乙酸、氨基酸等。這些酸有些對人體有益，有些則對人體有害，烹調時必須將有害部分...
1、土豆燉白菜原料：土豆2個（中型）、白菜葉3大把（或者隨意）、牛肉適量（不加也可）。調料：大料1個、桂皮1小段、蔥花少許、料酒1小匙、澱粉1匙、老抽1小匙、鹽1小匙、糖1小匙。做法：牛肉切成2cm左右的小塊，用幹澱粉和料酒醃10分鐘...
東北燉菜是一種傳統的東北菜系，以燉制的方式烹飪，口感醇厚，營養豐富。下面是幾道常見的東北燉菜的做法大全：1.紅燒肉燉粉條-材料：五花肉500克，粉條200克，姜蒜適量，蔥段適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，鹽適量，水適量-做法：將五花肉切...
1、主料：雞腿430克、雞湯700克、土豆140克、蘑菇90克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、豌豆30克、西蘭花5克、鹽適量、黑胡椒粉1/8勺、蛋清1大勺、麵粉25克、豆油2滴、黃油20克、橄欖油適量、米酒2大勺、淡奶油適量、白胡椒粉...
1、地鍋美味茄子：首先把茄子洗淨去皮切成菱形，豆角去絲切段；溫水和麵，儘量弄得軟和，和成麵糰醒面；鍋內放油爆香蔥白和蒜末，倒入豆角翻炒，加生抽，老抽，水，過幾分鐘倒入茄子翻炒，炒軟加老抽，白糖，蠔油，雞精，鹽，再來點開水；把醒好的麵糰分...
1、豬肉燉粉條。主料：五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。輔料：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬...
1、豬肉燉粉條。材料：五花肉500克，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉條150克。做法：五花肉切大塊。鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻...
1、材料：一箇中型洋蔥，cornedbeef一包，牛肉，包菜，土豆，胡蘿蔔。2、一箇中型洋蔥，切大塊，鋪在砂鍋底部；cornedbeef一包，連包裝裡的醃料一起放入砂鍋，倒水蓋過牛肉開燉（包裝上寫著50分鐘/lb），不要加任何的鹽；3、包菜、土豆、胡蘿蔔切大...
1、準備芸豆500克、土豆100克、豬肉200克、東北大醬50克、醬油50克、大蒜5克、油適量。2、把芸豆摘乾淨，弄成一段一段的洗乾淨備用，土豆打完皮切小塊備用。3、油燒熱，放蔥花，東北大醬，下芸豆炒2分鐘，放一湯匙醬油。4、添水...
燉菜要做到香味濃郁，關鍵在於選材和烹飪技巧。以下是幾點燉菜的技巧：1.選用新鮮食材：選擇新鮮、新鮮的蔬菜和肉類是燉菜的基礎。新鮮的食材可以確保更好的口感和味道。2.充分醃製：在燉菜之前，可以先進行適當的醃製，使調料更...
1、酸菜鴨血豆腐具體制作方法：第一步：準備食材。酸菜1棵、豆腐1塊、鴨血1盒、小紅辣椒適量、香蔥適量、蔥薑蒜適量。第二步：把酸菜擰乾水分，然後切成段。第三步：豆腐切片、鴨血切片、小紅辣椒切段、香蔥切段、蔥薑蒜切末。...
熟排骨怎麼燉菜好吃又簡單功效：熟排骨燉菜是一道美味又營養的家常菜，富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，有助於增加體力、恢復體力和提升免疫力。材料：1.熟排骨：500克2.蔬菜：根據個人喜好選擇，如土豆、胡蘿蔔、洋蔥等3.調...
1、準備豆角300克、土豆1個、豬肉適量、油、鹽、胡蘿蔔半根、五香粉、蔥、蘑菇粉、生抽適量、醋適量。2、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨，豬肉冷水沖洗乾淨。3、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，豬肉切片，最好醃製一下，肉質嫩滑。4、炒鍋加入...
1.選擇新鮮的食材：使用新鮮的肉類、蔬菜和調味料是燉菜香甜的關鍵。新鮮的食材會釋放更多的美味和營養。2.切塊均勻：將肉類和蔬菜切塊均勻，這樣可以使它們更容易燉煮並保持香甜味道。3.清洗乾淨：肉類和蔬菜需要徹底清洗幹...
普羅旺斯燉菜是一道來自法國南部普羅旺斯地區的經典菜品。它通常由西紅柿、洋蔥、大蒜、青椒、茄子、南瓜和香草等多種蔬菜烹製而成，呈現出豐富的色彩和香味。傳統上，普羅旺斯燉菜一般搭配麵包或米飯食用，是一款營養豐富...
功效：此道燉菜具有滋補養生、美容養顏的功效，有助於補充營養、增強免疫力，並且能改善膚色，保持健康的狀態。材料：-500克瘦肉（可以選用豬肉、牛肉或雞肉等）-2箇中型土豆-2根胡蘿蔔-1個洋蔥-3瓣大蒜-適量鹽和胡椒粉-適量食用油...
1、主料：鱈魚一塊、酸菜1包。2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量。3、調料：胡椒適量、味精適量、花生油適量。4、把鱈魚洗淨，姜、蒜備用。5、鍋裡放花生油，下蔥姜煸香。6、把酸菜下入煸炒，後放入大蒜。7、然後放入雞湯，放上鱈魚...
1、食材：酥肉200克、白菜半顆、粉條100克、食用油適量、精鹽10克、五香粉5克、紅辣椒一個、蔥少許、姜少許、大料適量、清水適量、味精5克。2、新鮮酥肉，為了使酥肉更鬆軟，用一口鍋倒適量清水，把酥肉先用開水燉三分鐘左右...
1、食材：肉、土豆、青椒、蔥、粉條適量，鹽、幹辣皮、姜、花椒、八角、陳皮、香葉適量。2、肉、土豆切塊，蔥切段，青椒切大一些，粉條泡好備用。3、鍋倒油，油熱放肉翻炒。4、放土豆翻炒。5、放適量的鹽、幹辣皮、姜、花椒、八...
1、家用燉菜用鐵鍋。2、原因:生鐵鍋的鍋體較重，鍋壁較厚，比較耐用，導熱性差，但保熱性好，因此生鐵鍋比較適合用來燉菜或燒菜；熟鐵鍋的鍋體較輕，鍋壁較薄，導熱快，但也正因為溫度升高比較快的特點，容易糊鍋，因此熟鐵鍋比較適合短時...
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