四川臘肉燉雞怎麼做 四川臘肉燉雞的做法

1、主料：臘肉200克、雞1只、姜10克、蔥1支、香菜1支、糖適量、胡椒粉適量、鹽適量、素易鮮適量、黃酒3匙。

2、將臘肉洗淨切塊兒備用。

3、土雞洗淨切塊在沸水中滾兩下，撇去血水後撈出備用。

4、將臘肉和土雞放入鍋中，加入適量的清水，八角、幹辣椒、花椒、山胡椒、陳皮、薑片、蒜瓣、鹽、料酒、胡椒粉、少量的醋大火煮開。

5、然後轉小火燉制四十分鐘左右，灑入蔥花即可出鍋。