四川臘肉粽子的做法 好吃的臘肉粽子做法

1、臘肉230g、粽葉20片、生抽2湯匙、老抽5湯匙、棉線或者草繩一捆。

2、方法：糯米用清水泡8~12小時，粽葉也用清水泡2~3個小時，臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和髒汙。

3、泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻，將煮好的臘肉切小塊備用。取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點將粽葉捲成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實，放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據自己的喜好來把握。填滿糯米，壓實後用粽葉包好，纏緊棉線。

4、將包好的粽子放入鍋中蓋上蓋子，大火水燒開以後，轉小火慢慢煮2~3個小時。時間到後關火燜1個小時，撈出晾涼後就可以吃了。