關於鹹小的時尚百科
1、高湯放鍋內煮開，改小火，並加鹽蝦米調味。2、雞蛋打散，加入少許水澱粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。3、將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，鍋裡放油適量加熱到五成，放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水並略...
1、主料：鹹魚6條3人份、蔥適量、姜適量、花椒粒10粒、青椒一個、料酒適量、油適量；2、鹹魚用清水洗淨（鹹魚如果很鹹可以用水泡10分鐘）蔥切絲，姜切絲備用；3、辣椒切小段，在鹹魚身上切幾刀，不要把鹹魚切斷。在每條鹹魚肚中放幾...
1、鹹魚幹放涼水中泡20分鐘,中間多換幾次水,去除一些鹽份。2、把鹹魚洗淨,切大小合適的塊。3、將配料準備好,我用了蔥、姜、蒜、香菜、乾紅辣椒、鮮紅辣椒。4、鍋裡放油,放入蔥、姜、辣椒爆香。5、接著將切好的鹹魚放...
1、鮮茄子20千克，食鹽5千克。2、製作過程將鮮茄子去掉柄蒂，用水洗淨後入缸，放一層茄子撒一層鹽，然後注入18波美度鹽水，與茄子齊平，上壓石塊，放在陰涼通風的地方。每天翻缸1次，揚湯散熱，促使鹽粒溶化。3、1周後改為每隔1天倒缸1...
1、小龍蝦洗乾淨，要用牙刷一個個刷洗乾淨，小蔥切段，生薑切成小粒；鹹蛋黃隔水蒸15分中，用攪拌機打碎，也可以用勺子碾碎備用。2、小龍蝦放入鹽、料酒生薑和蔥段醃製一個小時，醃製過程中15分鐘翻一下，充分除腥。3、食用油下鍋中...
1、原料：茄子兩條、小鹹魚100克、豆瓣醬一大勺、番茄醬一大勺、糖少許、蔥花少許。2、小鹹魚事先洗淨，用白開水浸泡半小時，並去掉魚邊的一些小碎骨頭；茄子切片備用。3、鍋中座油，下茄子翻炒。4、加一點水，加入處理好的小鹹...
1、做法一：（1）準備一顆白菜，心不要特別實的那種，洗淨後給它分成兩半。（2）然後一層一層的往上撒鹽和胡椒麵，過上一兩個小時，白菜有點出水了，把水控掉再繼續往上面撒辣椒麵，這個可以根據自己的口味，決定放多少。（3）撒上辣椒麵然後帶上...
1、水有鹹味可以在水中放一些明礬對它做淨化處理，這樣能一定程度上淡化它的鹹味。不過我們還是要儘量少喝鹹的水，以防它裡面含有對人體不好的化學成分。並且，我們平時也最好不要喝生水。2、通常地下水是可能出現味道比較...
1、原料：鹹魚300g，料酒2勺，味精半勺，蒜苗200g，醋半勺左右，姜一小塊。2、先用刷子將鹹魚儘量清洗乾淨，然後用水浸泡約一刻鐘左右，同時趁這個時間將姜洗乾淨後切成片狀，將蒜苗洗乾淨後切成段狀；3、鹹魚浸泡的微軟後再次將其清洗，盡...
1、首先要準備新鮮的水果蘿蔔，清洗乾淨，先切厚片再切成筷子粗細的長條，灑上一把鹽，醃製兩個小時以上，醃出多餘的水分，再加入清水多衝洗幾遍，裝入紗布袋當中，擠壓出多餘的水分，2、碗中放入辣椒麵剁好的蒜末，一小勺的白芝麻攪拌均...
1、醬黃瓜將黃瓜洗淨，瀝乾水分，切開，加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃製3~4天后，將黃瓜撈出，瀝乾鹽水；將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。2、泡辣茄條將茄子去蒂，洗淨把鹽水2000克，...
1、把小根蒜清冼乾淨，再放一個容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低於二十四個小時。2、把醋、醬油和辣椒麵以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，這裡再把大蒜去皮島蒜瓣留用。3、把煮開後的料汁自然降溫後備用，把泡...
1、小黃魚洗淨用鹽、料酒、薑片醃製片刻；2、蔥白切成段，蔥葉切成末，蒜切成片，辣椒切成段；3、鍋中倒入油，放入蔥段煸炒出香味；4、放入鹹菜煸炒一下，撈出備用；5、鍋中倒入稍微多點油，放入小黃魚，輕輕晃動鍋身；6、翻面，放入蒜，辣椒，在油...
1、準備材料：小魚乾500克，紅辣椒幹5克，醬油適量。2、鍋內放油，放入乾紅辣椒，炸出香味3、倒入小魚乾，改小火不停翻炒，感覺小魚煸乾的時候，可以放少許醬油，防止幹鍋，如果可以保證不把魚炒糊，可不放醬油，畢竟魚本身就很鹹4、小魚煸幹...
1、食材：西瓜皮500克、精鹽30克。2、在吃厚皮西瓜的時候，就要將西瓜皮用水清洗乾淨後去皮，用刀將西瓜皮肉切成均勻的條。3、去皮的西瓜肉含有水分，所以就要用刀切成一定厚度的薄片，用精鹽來醃製後西瓜條的水份就去掉一些。...
1、食材：小土豆500克、油適量、東北大醬適量、醬油適量、老抽適量、花椒粉適量、香葉適量、蔥適量、白糖適量、大料適量。2、小土豆不用去皮，用刷子洗乾淨。3、蔥切段，大料、香葉。4、涼油放入大料小火慢慢煸香。5、放入...
1、準備小魚開、食用油適量。2、把買回來的小魚開水燙一下，稍等，洗乾淨，控幹水。3、鍋裡倒油適量，油溫到50度左右，注意減小火力，放入小魚。4、邊炸邊找兩面金黃的已經熟了，就往出撿，撒上寫鹽就好了，佐酒之上等小菜，大功告成。...
1、先準備好鹹魚幹、毛豆等食材，鹹魚乾的醃製方法會在小貼士裡給大家詳細介紹下。醃製晒乾這一道程式是這道菜好吃的主要原因。2、將蒜頭、辣椒、生薑、蔥都分別切好備用。這道菜放點辣椒會更好吃，如果怕辣，可以適當減少...
1、食材清單：黃油70g、雞蛋1個、鹽0.8g、低筋麵粉160g、黑芝麻20g。2、黃油軟化加入1g鹽攪拌均勻，再加入雞蛋液攪拌均勻，加入黑芝麻攪拌均勻。3、篩入低筋麵粉拌勻，揉成麵糰，放入保鮮袋內建冰箱冷藏半小時。4、把麵糰均勻...
1、主料：豆腐1塊、海帶2片。2、輔料：菠菜、鹹魚、豬肉(肥)。3、調料：水、辣醬。4、泡好的海帶切條，豆腐切塊，菠菜用水焯。5、鍋燒熱加豬肥肉片炸油，下小魚乾煎黃。6、鍋裡添水，下辣醬，燒開後下豆腐和海帶，燉半小時。7、最後加...
1、胡蘿蔔洗淨去皮切絲。2、白菜要白菜心部分，洗淨切成絲。3、香菜洗淨切絲備用。4、將胡蘿蔔，白菜放入鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘，擠出水分。5、放入生抽，白糖，老醋，味素，香菜，辣椒油拌勻，又脆又好吃的小鹹菜就做好了。...
1、材料：小米200克，清水500克，鹹鴨蛋3個，蝦10只，香菜2根，蔥5根，姜適量，鹽適量。2、小米加水煮爛。3、煮粥時處理蝦，剝殼去蝦線。4、剝好的蝦仁切小，姜切小條。5、煮熟的鹹鴨蛋剝殼。6、鹹鴨蛋用茶匙搗碎。7、小米粥煮爛後不關火...
1、鍋盔牙子。鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。咸陽北平街的史家鍋盔牙子，鍋盔牙子的饃是半圓形，烤的非常非常酥脆，臘汁肉依然很香，咬上一口，嘎嘣脆，滿口留香，這都是咸陽人的味道，也是咸陽人的童年！2、彬縣御面。...
1、主料：小米2勺。2、輔料：香腸1根、幹香菇2個、西紅柿1個、香菜1根、蝦皮適量、青菜1根、姜2片。3、將所有材料備齊洗乾淨。4、把所有的切成丁。5、鍋開了把小米放入鍋裡，煮5分鐘。6、然後把香菇和西紅柿一起放入鍋裡煮...
1、食材：高筋麵粉260g、酵母2.5g、黃油13g、奶粉8g、鹽4g、細砂糖13g、水160g、蛋液16g。2、酵母0.5克溶於104克水，加入104克麵粉。3、攪拌均勻。4、蓋保鮮膜在室溫下發酵1個多小時，至內部起泡。5、放冰箱冷藏16個小時以...
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