怎麼做水煮瘦肉 家常水煮瘦肉的做法

1、原料：裡脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一顆。

2、輔料：蔥、蒜、姜適量。

3、調料：豆瓣醬、花椒、幹辣椒、辣椒粉。

4、裡脊肉順茬切成薄片，裹澱粉醃製備用，蘑菇洗乾淨撕開，生菜洗乾淨備用，蔥斜切，生薑切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。

5、鍋內倒油，油熱以後，加入郫縣豆瓣炒出香味，放入蔥蒜姜、幹辣椒，翻炒後加入適量水。

6、等水開後，將肉片一片一片劃入鍋中，肉片變色後撈出，放在已經墊好生菜的碗裡。

7、將鍋洗乾淨，燒熱油，碗裡放上蒜末和辣椒粉、花椒，油熱後，澆至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用。