可可液塊和可可脂的區別 關於可可液塊和可可脂的區別

1、形態不同：可可液塊在溫熱狀態時是流動的黏稠狀液體，冷卻後凝固成塊，稱為可可液塊。可可脂是可可豆中產生的脂肪，一種天然植物油脂。

2、顏色不同：可可液塊是深褐色的，可可脂液態時呈琥珀色，固態時呈淡黃色。

3、作用不同：可可液塊是生產巧克力的重要原料。可可脂使巧克力具有醇厚的味道和深邃的光澤。