湖南蛋餃的做法和配方 自制湖南蛋餃

1、原料：雞蛋，肉餡。

2、豬絞肉加水、鹽、料酒、澱粉等攪拌均勻後，往一個方向攪至上勁。

3、雞蛋兩個磕入碗中，打散成均勻的蛋液。

4、圓勺在火上燒熱，要用小火。加適量油晃勻。

5、再加熱一下，倒入雞蛋液。

6、均勻轉動勺子，煎成雞蛋餅。

7、放入適量肉餡。

8、用調羹將半邊翻起來蓋住肉餡。

9、蛋餃完成。最重要的一步上鍋蒸熟。