湖南菜螞蟻上樹如何做 湖南菜螞蟻上樹的製作方法

1、原料：豬裡脊肉100克，蟹黃粉絲半包（可換成其它粉絲）。輔料：蔥花、豆瓣醬、薑末、蒜末、胡椒粉、雞精、老抽、鹽適量。

2、蟹黃粉絲用水浸發30分鐘，用剪刀剪成長度合適的粉絲段, 瀝乾水份備用。

3、豬裡脊肉切成片以後再用刀剁成肉末。

4、炒鍋燒熱，下入適量油把薑末和蒜末用中小火爆出香味，倒入豆瓣醬炒幹水汽，再炒出豆瓣醬的醬香味。

5、倒入剁好的肉末炒幹水汽，再炒出肉香味，加適量水扒勻後加鹽、胡椒粉、雞精和老抽，再扒勻。

6、轉小火，倒入蟹黃粉絲用筷子翻炒均勻，讓粉絲迅速吸乾鍋裡的湯汁，撒蔥花，起鍋。