鹹蛋瘦肉粥怎麼做 製作鹹蛋瘦肉粥的方法

1、原料：大米、豬瘦肉、鹹蛋、姜、蔥、油、鹽。

2、煲粥前，把洗好的大米先用鹽、油加水醃15分鐘。蔥切細段，豬瘦肉加入鹽、油、少許澱粉進行醃製。

3、姜切成絲，放入醃好的瘦肉中，攪拌均勻。

4、把鹹蛋蛋白、蛋黃分開盛放。把蛋黃切成丁狀後備用。

5、將醃好的大米放入鍋內，注入家人食用分量的清水，武火煮沸後轉小火慢滾，此時將鹹蛋黃放入粥中煮。待大米煮得較為糜爛，粥水滾得軟綿時，將鹹蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去會更加軟綿。

6、把豬瘦肉倒入粥中，稍滾片刻。

7、待瘦肉熟透後，向粥裡灑上蔥花，加入適量鹽調味即可。