瘦肉做鹹肉怎麼做好吃 瘦肉如何做鹹肉

1、瘦肉可以這樣做成鹹肉：把醃料提前準備好，另起鍋下入粗鹽加桂皮八角先炒出淡淡的香味；香味出來後下入花椒，香葉，薑片；將瘦肉不要清洗，用高度白酒擦一下，一能去除異味兒還可以殺菌；炒好的淮鹽盛盤等涼了可以用。

2、用淮鹽正反面多摸一下，用力按壓；

3、將摸好鹽的瘦肉對著當中可以適當的加多一些；

4、醃好的肉風乾5天后，在改刀成塊小一點的繼續風乾7～10天，每天試一下風乾程度，當肉質非常好，香味迷人，這樣出來的肉就剛剛好特別香。