老傳統清明麥果的做法 教你老傳統清明麥果的做法

1、主要食材：水磨粳米粉350克、鮮艾草葉10克、豆沙陷料10克、黑芝麻10克、白砂糖10克、熱水1勺

2、把艾葉、鹼粉一起丟水裡煮，熟了以後擰乾水分，剁碎。越碎越好，這樣才能跟粉充分混合均勻。

3、粉倒盆裡，加入艾葉碎碎，倒熱水進去。要熱水，這樣粉團比較軟，好揉很多。一直揉到把盆邊上的粉全部粘得乾乾淨淨。其中熱水不能一次加太多，要揉一會兒加一點，這樣是為了方便控制粉團的溼度，調整到最適合。

4、粉不能全部倒完，另外拿只小碗剩一點，後面還有用。

5、粉團揉好以後的狀態。再根據模子大小，揪成小團。

6、揪好的小粉團捏成鬥狀，加陷料。

7、填好陷料的鬥兒把口子揪起來。

8、用多留著的粉把摸具裡面撲一下，這樣是為了很容易地脫模。把粉餅塞進模子，壓平。脫模。

9、蒸鍋裡鋪層乾淨紗布，上鍋蒸熟即可。