奶油方蛋糕的做法 奶油方蛋糕的簡單做法

1、食材：雞蛋清 170克，雞蛋黃 85克，低筋麵粉 100克，油 40克，牛奶 70克，細砂糖 85克，淡奶油 適量糖粉 適量。

2、蛋清蛋黃先分離，大約用5個雞蛋，分別放在無水無油的乾淨盆裡。

3、蛋黃加打勻後加入牛奶拌勻。

4、再倒入植物油拌勻。

5、篩入低筋麵粉。

6、和好蛋黃糊備用。

7、蛋白加入細砂糖，打發。

8、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊裡，翻拌均勻。

9、再重新倒入蛋白盆裡，切拌，翻拌，至均勻。

10、然後倒入蛋糕模具裡，如果是固底的，需要在底下加蓋油紙。

11、烤箱預熱，170度，下層，上下火，烤30分鐘左右。

12、出爐後，輕震幾下，倒扣，涼了後脫膜，切成需要的小方塊。

13、裝入帶有裱花嘴的裱花袋。

14、下面一塊蛋糕，擠上一層奶油。

15、再蓋上一塊蛋糕，再擠上奶油即可。