怎麼挑選螃蟹 挑螃蟹的方法

1、一算：農曆九月宜食雌蟹，蟹黃多;農曆十月宜食雄蟹，膏滿肉肥。

2、二掂：重的肥壯，輕的肉少。

3、三看：選老蟹棄嫩蟹。老蟹黑裡透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅硬;如肚皮發亮，就是嫩蟹。

4、四觸：觸一下眼睛，大蟹鉗應反應迅速;拉一下腳，應立即縮回。

5、五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻轉的是好蟹。

6、六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壯的蟹。

7、蟹好還是公蟹好?一般人都認為大閘蟹的母蟹最好食，其實母蟹最肥的時候是10月-11月，而11月中旬後，反而是雄蟹最好了，此時雄蟹的膏一點也不比母蟹少，而且更甘香酥軟(至於要判斷是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否結實就見分曉)。