芋頭燉牛腩的做法

材料:
- 500克牛腩
- 1箇中等大小的芋頭
- 2個洋蔥
- 3瓣大蒜
- 3片姜
- 2個紅辣椒
- 2個青辣椒
- 2個香菜
- 食用油
- 鹽
- 醬油
- 料酒
- 黑胡椒粉
- 雞精

步驟:
1. 將牛腩切成塊狀，用開水焯水去血水，然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 芋頭洗淨去皮切塊。
3. 洋蔥、蒜、姜、紅辣椒和青辣椒切末備用。
4. 在鍋中加入適量食用油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
5. 加入牛腩塊煸炒至變色。
6. 加入適量的料酒烹飪片刻。
7. 加入足夠的水，蓋上鍋蓋燉煮1-2小時，直到牛腩變得柔軟爛糊。
8. 加入芋頭塊，繼續燉煮20-30分鐘，直到芋頭變得軟爛。
9. 加入鹽、醬油、黑胡椒粉、雞精調味，根據個人口味調整。
10. 最後加入紅辣椒和青辣椒末翻炒均勻。
11. 撒上香菜末作為裝飾即可享用。

注意事項:
- 牛腩可選用適合燉煮的部位，如腱子肉或板腱肉。
- 燉煮時間可根據牛腩和芋頭的大小和質地而有所不同，可根據需要進行調整。
- 調味料的使用量可根據個人口味進行調整，可以適量增加或減少。
- 香菜可以根據個人喜好選擇，也可以省略不加。
- 可根據個人喜好選擇是否加入辣椒和調料。