牛腩燉蘿蔔怎樣做好吃 牛腩燉蘿蔔的做法

1、材料：牛腩800克、白蘿蔔300克、食用油適量。

2、輔料：鹽2勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、大蔥1根、老薑1塊、香葉2片、大料2瓣、山楂6片、桂皮1小塊、丁香4粒、幹辣椒2個。

3、牛腩切成方塊，浸泡在水中，清洗兩遍，浸泡半小時，中間換水一次，泡去血水，去除腥氣。

4、坐鍋燒水，水開後下薑片、大蔥、料酒，再把牛肉撈出來放進鍋裡，焯燙一遍去掉血水汙物。

5、撈出來控水。

6、大蔥切成段，老薑切成片。

7、炒鍋坐火上，燒熱後放入適量的食用油，下入蔥、姜煸炒出香味，下入其他調味料煸炒香。

8、把焯燙好的牛楠，倒進鍋裡，煸炒出水汽，加3大勺料酒，繼續煸炒，然後加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均勻。出鍋前加鹽。

9、加入適量水。

10、鍋開後，轉入砂鍋，蓋上蓋子，小火慢燉2小時。

11、把白蘿蔔切成厚片，加進鍋裡，再小火燉上20分鐘至蘿蔔軟爛即可。