辣椒炒雞蛋的家常做法 如何做辣椒炒雞蛋

1、主料：雞蛋。

2、輔料：紅辣椒1只。

3、調料：紹酒（或白酒、啤酒）、鹽、油、醬油。

4、把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗乾淨，去籽，切成條。

5、在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。

6、翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老。

7、鍋裡的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒，雞精，醬油及鹽，加一點水。