平底鍋烤韭菜的做法 平底鍋烤韭菜好吃簡單的做法

1、食材：韭菜適量、油適量、孜然粉適量、鹽適量、辣椒粉適量、竹籤3根。

2、韭菜先用水浸泡根部，洗掉根部縫隙裡可能殘留的泥沙，再用流動水沖洗乾淨葉子部分，切掉老的根部和尾部偏長的葉子，留下的韭菜長度跟平底鍋底部寬度差不多最好。切出來的韭菜根部和葉子可以用來煎雞蛋或者做餃子餡。

3、牙籤用開水燙一下，把韭菜一根一根地串在竹籤上。

4、大火燒熱鍋，放入適量的食用油，放入一串韭菜。煎韭菜一定要用大火，這樣既能讓韭菜口感鮮嫩，又可以保持韭菜顏色翠綠。

5、用鍋鏟摁一下韭菜葉子，讓韭菜跟平底鍋貼合一些，一面斷生後翻過來再煎另一面。

6、在熟的韭菜上撒上適量的鹽、孜然粉和辣椒麵。具體撒多少根據個人口味。

7、另一面也同樣撒上調味料，鮮嫩美味的煎韭菜就做好了，煎韭菜的火力大的話，3分鐘左右就可以煎好一串，出鍋後繼續煎第二串。