酸辣鳳爪的做法 酸辣鳳爪的做法介紹

1、食材：雞爪，醋，辣椒，料酒，蒜末，糖，鹽。

2、將鹽、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，將雞爪斬塊， 用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約10分鐘，撈起。

3、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使其變涼，直至衝出來的水不渾濁。

4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。

5、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製6小時以上即可。