酸辣檸檬雞爪做法 酸辣檸檬雞爪的製作方法

1、準備好雞爪，剪去指甲後然後沖洗乾淨備用。

2、把雞爪改刀切小塊這樣更入味。每個雞爪都切成3塊。

3、把處理好的雞爪冷水入鍋倒入料酒，生薑片煮一下。開鍋後煮8分鐘即可。喜歡吃那種軟諾的雞爪可以多煮一會。

4、煮好的雞爪迅速用漏網撈出放入準備好的冰水裡降溫。這樣做出的雞爪是脆皮的那種感覺。就像泡椒鳳爪一樣勁爽。

5、小米椒切成小圈，大蒜切成蒜片，檸檬切成片，香菜切碎。

6、準備一個密封大碗，首先先倒入米醋，陳醋。

7、再倒入涼拌醬油或者味極鮮醬油。

8、加入切好的蒜片。

9、倒入白酒，可以用二鍋頭。

10、加入白砂糖。白砂糖也可以根據自己口味去新增。

11、雞爪這時候也徹底冷卻了，撈出瀝乾水，倒入大碗內。

12、最後加入檸檬片跟小米椒。不喜歡檸檬片的親可以榨成檸檬汁放進去。小米椒根據自己口味去調節。

13、最後放上香菜，密封或者包上保鮮膜。放入冰箱5個小時以上就可以拿出來食用了。還可以放更久一些那樣更入味。