鴨舌的做法和配方 醬鴨舌做法

1、用料：鴨舌120克、香蔥1把、蒜頭2個、冰糖30克、薑片少許、鹽1克、雞粉1克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油適量。

2、沸水鍋中倒入洗好的鴨舌。

3、汆煮一會兒至去除腥味及髒汙。

4、撈出汆好的鴨舌，瀝乾水分，裝盤待用。

5、熱鍋注油，倒入香蔥、薑片、蒜頭，爆香。

6、倒入汆好的鴨舌。

7、加入老抽、料酒。

8、注入適量清水。

9、加入冰糖、鹽、雞粉，攪拌均勻。

10、加蓋，用大火煮開後轉小火燜20分鐘至入味。

11、揭蓋，關火後盛出燜好的鴨舌，裝盤即可。