魚頭蘑菇湯的做法

魚頭蘑菇湯的做法如下：

材料：
- 1個新鮮的魚頭
- 250克蘑菇
- 2片姜
- 3根蔥
- 2顆大蒜
- 適量鹽和胡椒粉
- 1湯匙生抽
- 1湯匙料酒
- 適量清水

步驟：
1. 將魚頭用清水沖洗乾淨。
2. 準備一個大鍋，加入足夠的水，加熱到沸騰。
3. 把魚頭放入鍋中，煮約5分鐘，直到魚肉煮熟，魚湯變渾濁。
4. 把魚頭撈出，並將魚肉從魚骨上撥下來，待用。
5. 將蘑菇切片，薑切片，蔥和蒜切末備用。
6. 在另一個鍋中燒熱油，加入薑片，蒜末和蔥末炒香。
7. 加入蘑菇片，翻炒幾分鐘，讓蘑菇出香味。
8. 把魚肉放入鍋中，繼續翻炒幾分鐘。
9. 加入適量的水，約600毫升，煮沸。
10. 加入鹽，胡椒粉，生抽和料酒，攪拌均勻。
11. 調小火煮15-20分鐘，使湯的味道充分融合。
12. 品嚐湯的鹹淡度，根據個人口味再次調整鹽和胡椒粉的用量。
13. 魚頭蘑菇湯煮好後，可以撒上一些蔥花作為裝飾。
14. 裝入碗中，即可享用。