發酵食品有哪些常見種類

1. 酸奶：牛奶通過新增乳酸菌而發酵製成， 然後加入果醬和/或麥片或穀物吃。

2. 麵包：麵粉和酵母、鹽和水混合形成麵糰，然後放置一段時間用來發酵，然後烘烤。

3. 咖啡：咖啡豆一般被烘焙過程中，通過自然界的細菌，酵母，以及真菌的複雜反應和發酵製成。

4. 乳酪：牛奶或其它動物的奶製成的，通過新增酸和/或酶讓它發酵，然後加熱沉澱固體，製成乳酪。

5. 酸菜：把蔬菜（例如白菜）浸泡在鹽水裡，然後將菜放入罐中，蓋上酸奶菌，發酵幾天，然後就可以食用了。

6. 沙司：可製成由各式各樣的發酵蔬菜和調味料，生產出沙司。

7. 日式料理：很多日式料理，醬油和魚露都是通過發酵得所以才能有醬油口味和魚露的味道。

8. 葡萄酒：將葡萄通過自然發酵，其中大多數是由葡萄中的天然酵母發酵而成。