單硬脂酸甘油酯是什麼東西

單硬脂酸甘油酯是一種由硬脂酸與甘油結合而成的脂類化合物。它是無色至淺黃色的油狀液體或固體，廣泛應用於食品、製藥、化妝品等領域。

單硬脂酸甘油酯通常是由植物油或動物脂肪經過酯化反應制得。它具有較好的穩定性和潤滑性，在食品中常用作食品新增劑，用於調節食品的口感、增加食品的穩定性和延長儲存期限。同時，它也可以作為乳化劑和分散劑，在製藥和化妝品工業中被廣泛使用。