關於茄盒的時尚百科
1、原料：茄子400克，洋蔥25克，蘑菇50克，香菜13克，雞蛋3個，麵粉25克，麵包渣75克、植物油125克，精鹽，胡椒麵各適量。2、把茄子洗淨削去皮，一切兩開，然後把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下，呈中間在一縫的茄...
1、食材清單：圓茄子2個、肉餡150克、麵粉1小碗、澱粉一大匙、雞蛋1個、蔥1根切沫、姜2片切沫、胡椒粉半匙、醬油、鹽、油、雞精、味精適量。2、麵粉一小碗、澱粉一大匙、雞蛋一個，加水打成麵糊備用。3、將肉餡和各種調...
1、用料：茄子2個、肉餡部分、雞胸肉150克、大蔥2段、食用油1勺、雞蛋1個、十三香1勺、鹽適量、蠔油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、麵糊部分、麵粉100克、澱粉50克、雞蛋1個、水適量、油炸部分。2、做法：（1）雞胸肉去...
1、主料：茄子6個、豬肉餡500克、尖椒4個。2、輔料：姜5片、生抽2匙、鹽適量、糖適量、高湯6勺、雞精1勺、十三香1小勺、香菜2棵、蔥1棵。3、先調餡，放蔥，雞精，鹽，生抽，十三香都適量，不放油，在把茄子順長切兩刀，不要切斷，低下皮連...
1、食材：茄子1根、雞蛋2個、麵粉200克、蔥薑末20克、料酒30克、鹽，生抽10克、五香粉5克。2、碗中準備蔥薑末，料酒，鹽，生抽，五香粉，雞精。3、麵粉+生粉（2：1）用適量水調成稠麵糊後，將打散的蛋液倒入，加少許鹽，調成稀稠適度的麵糊，放入...
1、先要將豬肉清洗乾淨，剁成肉糜，蔥、姜切末備用。2、在剁好的肉糜中加入蔥末、薑末、鹽、料酒，打入一個雞蛋，加一點生粉，用手朝一個方向抓勻。3、茄子洗淨去皮，用刀切一刀不要切到底，再切第二刀，這一刀要把茄子切斷，做成一個...
1、主料：茄子2個、豬肉餡100克。2、輔料：韭菜150克、麵粉100克、雞蛋1個、植物油適量、食鹽少許、醋適量、醬油1勺、香油少許、蒜適量、花椒粉少許。3、將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調好。4、將韭菜洗淨切成細末放入...
1、原料：長茄子、五花肉餡、蔥、姜、十三香、花椒粉、鹽、雞精、生抽、香油、雞蛋、玉米澱粉、椒鹽。2、蔥姜切碎。3、肉餡加入適量生抽、鹽、雞精、十三香、花椒粉拌勻。4、加入蔥薑末。5、拌勻後再淋上少許香油，肉餡...
1、食材：茄子1條、豆腐2塊、土豆1個、油適量、鹽適量。2、準備好所用食材。3、土豆刨絲後用水沖洗一下，加入適量鹽調味。4、水豆腐攪散，加入適量鹽調味。5、茄子斜切，中間切條縫，不切斷。6、在中間先塞上一層豆腐，再加入土...
1、肉餡內加入蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，製成蒜醬。取適量麵粉與3勺澱粉加水調成麵糊。2、青茄子洗乾淨去掉尾部，切成0.6釐米厚的合頁片，夾上肉餡。炒鍋中放入500...
1、將茄子切成“連刀片”。連刀片就是隔一刀只切透，不切斷，這樣每兩片連在一起，中間塞餡不易散開。茄子要用我圖中這種比較粗的，垂直切大片就行了。如果只有很細的長茄子，可以斜著切連刀片，也能夾很多餡。畢竟餡大的茄盒更...
1、材料：長茄子一根、豬肉餡300克、雞蛋1個、麵粉適量、油適量、生抽適量、姜適量、味精適量、料酒適量。2、茄子切塊，每塊中間切一刀，不切斷。3、肉餡加生抽，味精，料酒，薑末攪勻調味。4、打一個雞蛋，加入一勺油攪拌均勻。5...
1、豬肉洗乾淨剁成肉碎加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。2、茄子洗清切連刀塊。3、塞入肉餡。4、熱鍋倒油，下夾好的茄塊小火慢煎。5、煎至兩面金黃色。6、將茄子塞肉一面朝上。7、淋入調好的料汁燒開即可（醬油、蠔油、食鹽、水...
茄盒是一道經典的中式家常菜，口感鮮嫩，味道濃郁。它有很多種做法，下面介紹一些常見的茄盒做法。1.釀茄盒：首先，將茄子洗淨切段，用鹽醃製片刻，然後將茄子焯水煮熟備用。接著，將蝦仁、魚肉和肉末混合，加入少許鹽、醬油、料酒、生...
1、魚肉和豬肉剁成蓉.放鹽,料酒,蔥花，香菜末拌勻.2、茄子斜切成厚片，然後每片從中間切開，但底部不切斷。把醃好的肉餡分別塞進每片茄盒裡。把醃好的肉餡分別塞進每片茄盒裡。3、鍋燒熱後，倒進油，然後把每片茄合的兩面粘上...
1、主料：長茄子一根、肉餡251克、麵粉適量、麵包糠適量、雞蛋2個、鹽20克、糖5克、十三香5克、蠔油適量、香油10克、老抽適量、蔥末適量、蒜末適量、料酒。2、首先將茄子兩刀一斷切成夾子狀。3、將肉餡內調入鹽10克，糖5...
1、食材：茄子1根、肉餡適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、番茄醬適量、雞蛋1個、黃瓜1根、醬油適量、雞精適量、食鹽適量。2、準備食材，蔥、姜、蒜和肉餡剁碎。3、在鍋中倒入適量的油，放入適量花椒煉油，油熱後濾出花椒。4、...
1、材料：長條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克（雞蛋加麵粉打散，稀稠度自己把握，稠一點麵糊會厚一些，稀一點麵糊會薄一些，）、鹽、味精、澱粉適量。2、調料：蔥花15克、泡辣椒25克、薑末10克、蒜末15克、鹽少量、料酒5克、生...
1、茄子400克，洋蔥25克，蘑菇50克，香菜13克，雞蛋3個，麵粉25克，麵包渣75克、植物油125克，精鹽，胡椒麵各適量。2、做法：把茄子洗淨削去皮，一切兩開，然後把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下，呈中間在一縫的茄...
1、調餡料：豬肉餡放蔥薑末，雞蛋，適量鹽，生抽，十三香，玉米澱粉攪拌均勻。2、茄子第一刀不切斷第二刀切斷，一直到切完。3、適量在茄子夾裡放入調好的餡料。4、調製麵糊：小半碗玉米澱粉和土豆澱粉一個雞蛋適量的水攪拌均勻如漿糊...
1、食材：茄子2根、肉餡500g、雞蛋2個、麵粉20g、姜蔥50g、油20g、鹽10g、花椒麵10g、醬油10g、雞精5g。2、首先是準備好輔料，這裡我們把需要用到的蔥姜切成碎末。3、接著是對肉餡進行調味，我們將蔥姜放入後，加入兩勺油、...
1、準備材料：茄子一根、豬肉餡適量、蒜適量、水澱粉適裡。2、茄子洗淨，掰去蒂。茄子切成茄盒中間不斷開。3、中間加上肉餡合起來。4、雞蛋和澱粉麵粉清水和成糊，茄盒沾上糊糊。5、油鍋放入適量的油六成熱時放入茄盒炸熟...
1、準備茄子、肉、食用油、蔥、韭菜、白胡椒粉、姜、雞蛋、精鹽、雞精、醬油、耗油、十三香、白糖。2、首先所有料洗淨備用，剁肉餡。3、把肉餡放入盆中開始拌餡。4、加入蔥沫，薑末，一湯匙耗油，一湯匙醬油，半湯匙白糖，半湯匙...
1、把茄子洗淨去皮，切成片，第一刀不切斷，第二刀切斷。把提前剁好的肉末，塞入茄盒裡。2、容器裡放入兩勺麵粉，一勺澱粉，少許泡打粉，吉士粉。3、加入一個雞蛋，少許清水，少許鹽。4、攪拌均勻，成麵糊狀即可。5、把做好的茄盒裹一層...
1、茄子洗淨切厚片。準備調料。2、生粉，麵粉和水打入雞蛋加入鹽，雞精，五香粉攪拌成麵糊，不會很快滴落即可。3、熱鍋上油燒至7成熱，茄子在麵糊裡均勻的滾一圈，一片一片的放下鍋以免粘在一起。4、炸至金黃即可出鍋，要趁熱吃掉...
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