白鯽魚怎麼做好吃

白鯽魚是一種常見的魚類，可用多種烹飪方法制作，以下是一種簡單又好吃的做法：

材料：
- 白鯽魚：500克
- 姜蒜切片：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蔥段：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 將魚洗淨，去鱗去內臟，刮洗乾淨。
2. 在魚身兩面各劃幾刀，以便入味。
3. 撒上一些鹽和白胡椒粉，碼在魚身上輕輕按摩，使調味料均勻進入魚體。靜置15分鐘。
4. 姜蒜切片備用。
5. 熱鍋涼油，將魚兩面煎至金黃色，煎的時候可以加一些料酒來去腥。
6. 另起鍋，倒入一些油，加入蒜片和薑片炒香。
7. 加入適量的水，待水開後放入煎好的魚。加入適量的生抽和鹽，進行調味。
8. 蓋上鍋蓋，用中小火煮煮15分鐘，讓魚肉吸收湯汁。
9. 撒上蔥段和香菜，再繼續煮煮2分鐘左右，即可出鍋。

這樣做出的白鯽魚味道鮮美，魚肉鮮嫩，湯汁味道濃郁，非常適合搭配米飯享用。實際烹飪過程中，可根據個人口味適量調整調味料的使用量。