怎樣清蒸螃蟹最好吃 清蒸螃蟹最好吃的做法

1、準備食材：螃蟹，花椒粒，大蒜，鮮姜，黃酒，陳醋。

2、先把螃蟹綁好，這樣清洗的時候會很方便，也不會被螃蟹劃傷了手，還可以固定蟹腿，讓它能夠老老實實的待著，不能亂跑，記得第一次蒸螃蟹的時候，上鍋的時候數好的是5只，等到蒸出來一看成4只了，不知道什麼時候跑了一隻。

3、把螃蟹放清水裡泡40分鐘到一個小時，然後用小刷子將螃蟹刷洗乾淨，特別是腹部，這個地方容易粘帶著髒東西。

4、鍋中放入冷水，水量要放多一點，加幾粒花椒，蒸屜上擺幾片薑片，把螃蟹背部朝下倒置在薑片上（這個很關鍵），再給螃蟹淋些黃酒，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右就可以了。

5、待螃蟹蒸好了，這時候我們再來給螃蟹鬆綁，解開繩子。再調一碗蒜醋汁蘸著吃，味道簡直不要太好吃，真的是鮮美。