蔬菜燉排骨怎麼做 蔬菜燉排骨做法

1、排骨切段，焯水撈出備用。

2、新水煮排骨，大火燒開後，滴入幾滴醋，能促進鈣質吸收。

3、大火繼續燉制。

4、燉排骨期間，準備蔬菜。山藥洗淨去皮切滾刀塊；胡蘿蔔洗淨切滾刀塊；海帶洗淨切大小適當的片。

5、蔥切段，薑切片備用。

6、放入蔥、姜，繼續燉制。

7、蔥姜入鍋10分鐘後，放入海帶。（因為海帶不易煮爛，應早於山藥和胡蘿蔔而最先放入。）

8、海帶入鍋10分鐘後，放入胡蘿蔔。繼續大火燉制。

9、稍煮片刻後，烹飪少量醬油，以提味增色。

10、加入一把枸杞，增加滋補療效。

11、稍後放入山藥塊。（因山藥最易煮爛，故最後放入。）大火煮製片刻後，轉小火慢燉。

12、約燉制20-30分鐘，各種蔬菜均以燉軟後，加入鹽、香菜。

13、攪拌均勻，即可出鍋。