脆藕和麵藕怎麼區分 脆藕和麵藕如何區分

1、形狀上，短粗圓潤個頭較粗大的是面藕，又細又長個頭小巧纖細的很多為脆藕。

2、從外表皮看，面藕一般顏色發深；脆藕則顏色發白，但注意顏色太白的可能有問題，這種藕可能經過漂白。所以選蓮藕時，最好不選漂亮、很白的藕，帶點泥土的才比較真實。

3、面藕表皮比較粗糙，麻點較多，而脆藕則光滑很多。