燒鴨儲存技巧 燒鴨儲存技巧方法

1、過夜燒鴨用薄膜袋包裹好，放在冰箱裡冷藏。在燒鴨需要冷藏保管時，必須待到燒鴨把全身的熱氣散掉時，再放進冰箱。

2、在冰箱裡儲存的燒鴨，在第二天還要放進燒爐中回爐燒製，使得鴨皮回覆酥脆的效果。所以，脆皮燒鴨選擇顏色淡一些的放進冰箱內儲存起來。