如何做醋泡鴨爪 醋泡鴨爪的做法步驟

1、食材和調味料：鴨爪，花生米，幹辣椒，花椒，姜，蒜，香葉，生抽，料酒，小米椒，泡椒，醋，二鍋頭，鹽，紅糖，香菜，冰水。

2、做法：

（1）將生薑切成片，將鴨腳放入水裡，放入薑片，倒入料酒。

（2）蓋好鍋蓋大火煮至入味，將花生米洗乾淨後倒入鍋裡，再倒入清水。

（3）放入花生米煮熟後就可以了，將煮好的鴨腳洗乾淨後放入冰水中浸泡一會。

（4）放入薑片、香葉和花椒幹辣椒。

（5）再放入蒜和少許老抽，適量料酒和清水，蓋好鍋蓋。

（6）煮十分鐘左右，然後倒入大盆中，晾涼後放入紅糖。

（7）倒入醋，放入鹽，滴幾滴白酒，將鴨腳放入保鮮碗裡。

（8）倒入滷汁，放入香菜和熟花生米，再放入冰箱冷藏48小時就可以了。