蔬菜黃金炒飯製作方法 黃金炒米飯的烹飪技巧分享

1、主料：米飯200克、雞蛋黃4分之一、香菇醬4茶匙。

2、輔料：蠔油半茶匙、胡蘿蔔丁小半碗、辣椒丁小半碗、紫圓蔥半個、蔥少許、料酒1茶匙。

3、做法：

（1）剩米飯一碗。

（2）加入4分之一蛋黃。

（3）攪拌均勻。

（4）鍋里加油，放蔥爆鍋，放入胡蘿蔔丁。

（5）胡蘿蔔炒到6成熟，放入辣椒丁。

（6）放入紫圓蔥。

（7）翻炒均勻。

（8）放入米飯。

（9）少許料酒。

（10）翻炒均勻。

（11）裝入碗中，壓緊實。

（12）倒扣。

（13）鍋裡放一點油，放蔥爆香。

（14）放入適量香菇醬。

（15）放一點蠔油。

（16）翻炒均勻。

（17）放到炒米飯上。